Por volta de 1756, os franceses, felizes por vencerem uma batalha da Guerra dos Sete Anos (1756-1763), resolveram comemorar a façanha com um banquete. Mas eis que na ilha de Minorca, na Espanha, não havia creme de leite. Como a necessidade, diz o ditado, é a mãe da invenção, o chef do Duque de Richelieu improvisou um molho com ovose azeite. Assim teria nascido a maionese, batizada de mahonnaise, para marcar seu local de nascimento, a cidade de Mahón. Mas essa é a versão francesa. Outra versão dá conta de que a maionese seria invenção espanhola e que o tal chef aprendeu a receita com a população local.
Seja qual for a origem, o crédito pela evolução e popularização da maionese é mesmo de um francês, o chef Marie-Antoine Carême (1784-1833). Foi ele quem tornou o molho mais leve ao trocar o azeite de oliva por óleo vegetal de sabor neutro, mais fácil de emulsionar com as gemas (não raro, a maionese com azeite talha horas após o preparo). A versão de Carême ficou famosa na Europa e conquistou a Rússia czarista.
Já a passagem da maionese caseira à industrial coube a um alemão radicado nos Estados Unidos: Richard Hellmann abriu a primeira fábrica da Hellmann’s em 1912 e, desde então, o molho se tornou um ingrediente fundamental de diversas preparações.
Basicamente, a maionese é uma emulsão que leva três ingredientes: gema de ovo, óleo e vinagre (que pode ser substituído por mostarda ou limão). Embora o preparo seja simples, é preciso cuidado para ela não desandar: o ideal é que os ingredientes estejam em temperatura ambiente e que o óleo seja adicionado vagarosamente, em fios finíssimos, para que os ingredientes se unam de maneira homogênea.
Nos anos 70, receitas com maionese estavam particularmente em alta por aqui.
Fonte: https://revistacasaejardim.globo.com
As diferenças entre os pães
Possivelmente você já sabe que existem diferenças entres os tipos de pães. Confira as principais!
Pão de sal
O mais popular, que é o pão de sal, é composto de farinha refinada, água, sal, açúcar, fermento e um elemento gorduroso. O resultado é um alimento cheio de sabor, com uma casquinha fina, crocante e dourada, e com o miolo bem macio e branquinho.
O alimento possui, por unidade, cerca de 140 kcal e é considerado a preferência nacional, utilizado em lanchinhos da tarde e especialmente em cafés da manhã.
Pão francês integral
Com uma porcentagem de farinha integral superior à de farinha branca ou até mesmo com a porcentagem total, o produto integral é uma opção mais saudável do que o tradicional, uma vez que possui quantidades maiores de fibras e nutrientes.
O pão francês integral possui cerca de 125 kcal e é constituído dos mesmos ingredientes do tradicional, no entanto, com a mudança da farinha branca pela farinha integral (que não passou por nenhum processo de refinamento).
Pão de forma
Utilizado na preparação de muitos sanduíches (como o misto-quente), o pão de forma é encontrado, na maioria das vezes, já fatiado e pode ou não ter casca. Ele é feito de farinha de trigo, fermento biológico, sal, água, ovos e açúcar, e uma fatia possui cerca de 80 kcal.
Em padarias ou no mercado também é possível encontrar opções integrais e com adição de cereal. Eles normalmente são mais utilizados do que os tradicionais, já que têm um valor nutricional maior, com aveia, linhaça, gergelim, chia, centeio, soja e quinoa, por exemplo. A fatia possui, em média, 64 kcal.
Pão italiano
Com casca dura e um interior cheio de alvéolos, o pão italiano pode ser encontrado em formato redondo ou alongado (“filão”). Ele é feito por meio dos ingredientes básicos da panificação, que são a farinha, o fermento, a água e o sal. Em uma fatia de aproximadamente 30 gramas há cerca de 80 kcal.
Fonte: https://massamadreblog.com.br
13 dicas para reaproveitar suas rolhas de vinho
Se você é um consumidor assíduo de vinho, provavelmente tem garrafas e rolhas guardadas em sua casa. Sabia que é possível reutiliza-las de diversas maneiras? Continue lendo para descobrir ideias incríveis de reaproveitamento de rolhas.
Geralmente, os vinhos são tampados com rolhas de cortiça. Elas são retiradas do sobreiro (árvore cultivada no sul da Europa), e esse material proporciona uma micro-oxigenação para que a bebida fique conservada por mais tempo. Por isso as rolhas são indispensáveis.
Vale ressaltar que a rolha é totalmente natural e biodegradável. Além disso, fazer a reciclagem dela é uma das melhores formas de contribuir com o meio ambiente e ser sustentável. Você também irá reduzir custos, já que terá a possibilidade de transformar o que seria descartado em objetos surpreendentes e extremamente úteis. Incrível, não é?
Confira abaixo maneiras de criar lindos objetos de decoração e dar um upgrade no ambiente!
Tapete
Uma maneira de fazer o tapete é cortar as rolhas ao meio e cola-las lado a lado sobre uma manta emborrachada. Com certeza isso tornará o ambiente mais charmoso;
Placas artesanais
Cole as rolhas e monte letras e palavras. Elas podem ser utilizadas em festas e até mesmo em um ambiente fechado;
Imãs
Este é bem fácil. Apenas corte as rolhas ao meio e cole-as em uma folha de imã. Você pode utiliza-las em geladeiras ou até mesmo em murais;
Fichas de identificação
Para isso, você só vai precisar de um estilete. Faça um pequeno corte na rolha e coloque as fichas. Essa é uma ótima maneira de identificar pratos em jantares;
Mural de avisos
Cole as rolhas lado a lado e coloque-as dentro de alguma moldura para fixa-las melhor e ainda deixar o mural mais atrativo;
Descanso de copos e panelas
Você pode unir as rolhas e fixa-las com um prendedor de aço ou gruda-las com cola. O material é capaz de suportar temperaturas e pesos;
Vasos
Coloque-as dentro de um vaso transparente e deixe seu espaço ainda mais charmoso. Além disso, elas podem ser um apoio para as flores.
Lanternas
É possível também colocar as rolhas em um vaso e deixar outro recipiente de vidro no meio com velas. Assim, você terá uma lanterna totalmente diferente e linda;
Revestimento
Que tal criar uma parede com rolhas? Desta maneira, é possível dar um upgrade no ambiente sem gastar quase nada;
Carimbo
Faça o carimbo que deseja com as rolhas. Esculpa o desenho nas pontas e use como quiser;
Chaveiro
Vale lembrar que chaveiros são ideais para não perder as chaves. Ter um chaveiro de rolha é uma maneira de demonstrar sua paixão pelo vinho. Além disso, são super fáceis de fazer! Utilize apenas um parafuso do tipo argola e pronto;
Acendedor de churrasqueira
As rolhas são ideias para serem utilizadas naquele churrasquinho com os amigos. Basta deixa-las no álcool por um tempo e utiliza-las quando for acender a churrasqueira, isso ajudará na queima;
Protetor de pés para móveis
Corte as rolhas em fatias iguais e coloque-as embaixo dos seus móveis. Desta maneira, você evitará riscar seu piso. Perfeito, não é?
Viu quantas possibilidades temos para aproveitar as rolhas de vinho? Comece a guardar e abuse da sua criatividade!
Fonte: https://blog.artdescaves.com.br/