Restaurantes abertos nestas férias!

Confira os restaurantes que abrem e fecham neste fim de ano!

Dulce Restaurante: estará aberto nos dias 26, 27 e 31 de dezembro e 01, 02 e 03 de janeiro.

Restaurante Vô João: Não abrirá nas vésperas dos feriados. Mas nos dias 26 e 27 de dezembro e 02 e 03 de janeiro (sábado e domingo, respectivamente), abrirá normal.

Restaurante Sol e Lua: não abrirá nos dias 25 de dezembro e 01 de janeiro.

Matka Aurélia Restaurante: não abrirá nos feriados e atenderá normalmente aos domingos.

Restaurante Bosque Italiano II: fechado entre os dias 22 de dezembro a 13 de janeiro.

Restaurante Frutos da Terra: fechado entre os dias 20 de dezembro a 02 de janeiro.

Sítio Rio Pequeno: aberto até o dia 20 de dezembro e retorna em fevereiro.

Restaurante Panela de Barro: fechado entre os dias 23 de dezembro a 03 de janeiro.

Restaurante Casa Laureanti: fechado nos feriados, aberto aos domingos normalmente.

Rancho Bom: aberto até o dia 12 de dezembro, retorna no dia 24 de janeiro.

Foto: Divulgação.

O que fazer com o vinho que sobrou

Muitas vezes não conseguimos beber toda a garrafa de vinho. Aprenda receitas e soluções práticas para o que sobrou do vinho.

Há várias situações em que acabamos não consumindo uma garrafa de vinho inteira. No dia a dia, depois de um jantar, por exemplo, é comum que sobre um pouco de vinho, e às vezes nos pegamos com algumas garrafas com sobras na geladeira.

Uma vez aberto, o vinho entra em contato com o oxigênio, começando o processo de oxidação e, se não consumido rapidamente, perdem-se suas qualidades aromáticas e de sabor. O que primeiro pensamos em fazer é despejar tudo no ralo da pia.

Mas com um pouco de criatividade, esse líquido tão precioso para nós apreciadores, pode ter destinos muito mais interessantes. Vejamos alguns:

Temperar e cozinhar

Várias receitas pedem uma porção de vinho, seja para uma marinada, seja como parte de um molho.  Há o clássico “molho de redução de vinho”, que é ótimo com carnes ou legumes, e ainda, a deliciosa “calda de vinho”, para acompanhar sobremesas.

Vinagre caseiro

Ao contrário do que pensam alguns, um vinho não avinagra de um dia para o outro. Esse processo pode levar meses, pois só começa a acontecer quando o líquido entra em contato com a “bactéria acética”. Para darmos uma ajudinha, um pouco de vinagre misturado às sobras de vinho pode acelerar o processo.

Gelo de vinho

Muito útil quando você não sabe o que quer fazer com a sobra. Congelado ele se preserva por mais tempo, e pode ser usado em futuras receitas ou até mesmo em drinques. Basta preencher formas de gelo com o vinho e congelar.

Sangria

No calor do verão brasileiro, este refresco tão antigo pode ser um destino delicioso para aquele resto de vinho que você estava guardando.

 

Fonte: Sommelierwine.com.br | Foto: Divulgação.

Especialista dá dicas sobre como escolher um bom vinho neste Natal

O consumo de vinhos, atualmente, tem se tornado mais requintado, com uma preocupação crescente com a harmonização da bebida com os alimentos. Isso se dá pela grande influência que um pode exercer sobre o outro. Em outras palavras, a escolha correta do vinho pode realçar e potencializar os sabores e aromas de um prato. Por outro lado, um vinho inadequado pode transformar uma bela refeição em uma verdadeira tragédia.

Sabemos, que os vinhos são presença certa em ocasiões especiais, principalmente em reuniões de amigos e familiares. Sendo assim, não poderiam deixar de marcar presença na mesa natalina. Mas, como escolher o melhor vinho para harmonizar com as diversas iguarias servidas na ceia de Natal.

Aqui temos um breve guia que pode orientá-lo na escolha do tipo correto de vinho para os pratos mais tradicionais das festas de fim de ano:

Peru e Chester

Para acompanhar aves do grupo de carne macia e delicada, a sugestão são os tintos secos de médio corpo ou brancos bem encorpados. Para ocasiões mais festivas como o Natal, a recomendação é servir algo especial, como um Merlot Reserva, Cabernet Sauvignon ou um Bordeaux tinto. Se optar por um vinho branco, escolha um Chardonnay do Novo Mundo.

Bacalhau

O bacalhau cozido ou assado com azeite e batatas pede uma harmonização regional com um tinto seco frutado, com pouco tanino, como um Vinho Verde Tinto ou Dão.  Um opção mais arriscada seria um Carmenère Reserva.

Cordeiro

O cordeiro assado vem ganhando espaço na mesa do brasileiro, principalmente em ocasiões festivas. Seu acompanhamento clássico é um tinto seco, encorpado e maduro, como um Malbec argentino, Bordeaux ou Rioja Reserva espanhol.

Lombo ou Pernil suíno

A carne de porco assada é presença tradicional no Natal mineiro e pede a
presença de um vinho tinto seco, maduro e de bom corpo, como um Tempranillo espanhol, Carmenère, Douro português ou Shiraz do Novo Mundo.

Tender

Um dos mais tradicionais na mesa de Natal, o tender é um prato saboroso e defumado, geralmente acompanhado de um molho doce. Por isso, pede um tinto leve, como um Bourgogne, Shiraz do Novo Mundo,  Bardolino ou Chianti italianos.

Panetone

Tanto para os bolos com frutas cristalizadas e uvas-passas quanto para aqueles com gotas de chocolate, a melhor opção são os vinhos delicados e levemente doces, como os espumantes Moscatel ou Asti.

Frutas Secas

Também de consumo obrigatória nas festas de fim de ano, as frutas secas como uvas passas, damascos ou castanhas são muito nutritivas. E ficam ainda mais deliciosas quando combinadas ao término do jantar com um espumante Moscatel ou Demi-sec, ou ainda com um Porto Tawny.

Fonte: Lavras24horas.com.br | Foto: Divulgação.