Frigorífico Juliatto

Frigorífico Juliatto: tradição, qualidade e sabor desde 1967

Com mais de meio século de história, o Frigorífico Juliatto é um nome que se confunde com tradição e qualidade quando o assunto são defumados, embutidos e maturados no Paraná. Fundada em 1967 por Ulisses JuliattoFilho, descendente de italianos, a empresa nasceu em São José dos Pinhais a partir de uma pequena fábrica de linguiças, movida pelo espírito empreendedor e pelo cuidado artesanal na produção.

Ao longo de seus 57 anos de trajetória, o Juliatto consolidou-se como uma das maiores indústrias do segmento no estado, mantendo viva a essência da tradição familiar aliada à evolução constante dos processos e do portfólio. Hoje, a marca oferece mais de 80 produtos, desenvolvidos para atender diferentes perfis de consumidores, ocasiões e formatos de compra.

O portfólio está organizado em três linhas principais. A linha Foodservice é voltada para restaurantes, pizzarias, lanchonetes e hamburguerias, com produtos como pepperoni fatiado, linguiça calabresa fatiada, bacon em cubos ou em fatias e salame italiano fatiado. Já a linha Dia a Dia, destinada ao varejo, reúne itens tradicionais que fazem parte da mesa do consumidor, como bacon peça, calabresa dois gomos, costelinha defumada e salame peça. Para momentos especiais, a linha Speciale apresenta produtos pensados para datas comemorativas, como Presunto Tenro Semi-Osso, Tender Bolinha e Paleta Defumada.

Além da qualidade reconhecida, o Frigorífico Juliatto também se destaca pela facilidade de compra. Pessoas físicas podem adquirir os produtos diretamente pela loja de fábrica, por meio do WhatsApp (41) 99904-1440. Já empresas, comércios e compradores de grandes quantidades contam com atendimento específico pelo WhatsApp da indústria (41) 99857-0999, voltado para vendas no atacado.

Localizado em São José dos Pinhais, o Juliatto reforça o vínculo com a cultura e a gastronomia da região, valores que dialogam diretamente com o espírito do Caminho do Vinho, onde tradição, sabor e história caminham juntos.

Para conhecer mais sobre a marca, seus produtos e sua trajetória, acesse www.juliatto.com.br.

Endereço:
Rua Dr. Murici, 1501 – Costeira
São José dos Pinhais – PR – CEP 83015-290

Horário de funcionamento loja de fábrica:
Segunda a sábado: das 8h às 19h
Domingos: das 8h às 16h

Horário de funcionamento indústria:
Segunda a sexta das 7:30 às 17h

Nostra Italia Cafeteria e Osteria

O Nostra Italia Cafeteria e Osteria nasceu da união de quatro elementos que fazem parte de sua identidade: o café, a cultura, a culinária e as tradições italianas. O projeto tem origem familiar e foi construído ao longo do tempo, a partir de passeios realizados com os filhos, nos quais a visita a cafeterias sempre esteve presente. A ideia de ter uma cafeteria própria amadureceu até se concretizar no Caminho do Vinho, em São José dos Pinhais.

Instalado em um dos principais roteiros turísticos do município, o Nostra Italia integra café, gastronomia e referências culturais italianas, recebendo moradores da região e visitantes. O espaço funciona como cafeteria e osteria, compondo o conjunto de empreendimentos que valorizam a cultura, a alimentação e a convivência no Caminho do Vinho.

Em atividade há dois anos, o estabelecimento atua com foco na qualidade dos produtos e no atendimento ao público. Um de seus diferenciais é o trabalho com cafés especiais tipo exportação, provenientes de micro e nano lotes de produtores de Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo e do Norte do Paraná. O Nostra Italia foi um dos pioneiros na venda de cafés especiais no Caminho do Vinho e também apresenta variedade de grãos em São José dos Pinhais.

Além dos cafés, o cardápio inclui bebidas como sodas italianas, cafés gelados, chás e chopp. Também são oferecidos sanduíches típicos, como Panino Bologna e Panino Parma, além de bruschettas, pizzas, tortas, bolos e porções. O local comercializa ainda biscoitos tradicionais, cafés em grão ou moídos na hora, além de equipamentos e métodos para preparo de café.

Outro aspecto presente na operação é a orientação ao público. Além da venda de cafés prontos e grãos, o estabelecimento compartilha informações sobre métodos de preparo, moagem e conservação. A cultura italiana está presente no conceito do negócio e nas atividades desenvolvidas, com referências às tradições familiares de origem italiana.

O lema do Nostra Italia é “Da nossa família para a sua”, refletindo a proposta de um empreendimento de base familiar inserido no contexto turístico do Caminho do Vinho.

Endereço:
Rua Júlio César Setenareski, 2900
Caminho do Vinho, Colônia Mergulhão
São José dos Pinhais, PR
Telefone: (41) 99113-9651
Instagram: @nostraitaliacafe
Horário de funcionamento:
Sábados, domingos e feriados, das 11h às 18h

Cervejaria Vosgerau

Cervejaria Vosgerau: cerveja artesanal com identidade e atitude

Fundada em 2014, a Cervejaria Vosgerau nasceu do prazer em produzir a própria cerveja, com foco na qualidade, autenticidade e na conexão direta com o público. Localizada em São José dos Pinhais (PR), a Vosgerau entrou para a história ao se tornar a primeira cervejaria do município e também a primeira do Brasil com registro no MAPA produzindo em panelas de pequena escala.

Em 2016, a marca instalou sua fábrica no tradicional Caminho do Vinho, consolidando-se como um ponto de encontro para apreciadores de cerveja artesanal. No mesmo espaço, funciona o pub anexo, aberto ao público aos finais de semana e feriados, oferecendo uma experiência completa que une produção local, chopp fresco e boa gastronomia.

A Vosgerau sempre teve como propósito atender seu público com produtos de qualidade e um ambiente descontraído. Além da produção e distribuição de cervejas artesanais, a cervejaria fomenta a cena cultural e turística da região, promovendo e participando de eventos como festivais de rock, corridas de rua, festivais gastronômicos, encontros de motociclistas, entre outras iniciativas.

No pub, durante a abertura normal, o visitante encontra em média cinco estilos de chopp disponíveis no tap, além de uma cozinha com petiscos e porções. Em alguns sábados, o espaço recebe música ao vivo, além de eventos especiais ao longo do ano.

A Vosgerau também oferece o serviço de disk chopp, atendendo desde pequenos encontros até grandes eventos.

Informações de visitação
• Endereço:
Rua Júlio César Setenareski, 350 – Caminho do Vinho
São José dos Pinhais – PR
• Horário de funcionamento:
Sábados, domingos e feriados (consultar)
Das 12h às 19h
• Contato:
(41) 99233-2111
(41) 99287-3090
• Mais informações e agenda atualizada:
Instagram: @cervejariavosgerau

Vinícola Araucária

Vinícola Araucária: tradição, paisagem e enoturismo no Caminho do Vinho

A Vinícola Araucária conta com uma loja oficial no Caminho do Vinho, onde os visitantes podem conhecer seus rótulos e adquirir produtos. Já a sede da vinícola com os vinhedos, restaurante, hotel e experiências de enoturismo está localizada na Colônia Murici, em São José dos Pinhais (PR).

Em meio a esse cenário singular, a vinícola se consolidou como um dos destinos mais completos da região. Seu propósito nasceu do encontro entre natureza, tradição local e a vocação para produzir vinhos e espumantes de alta qualidade, resultando em um espaço que combina cultura, gastronomia e experiências memoráveis.

Ao longo de sua trajetória, a Vinícola Araucária passou a valorizar de forma especial o patrimônio artístico paranaense. Inspirados pela obra de Poty Lazzarotto, seus rótulos trazem a estética e a sensibilidade do artista, transformando cada garrafa em uma celebração da história local.

A linha Angustifólia exalta o território marcado pelas araucárias; a linha Gralha Azul homenageia a ave símbolo do Paraná, também inspiração para o restaurante da casa; e o Manacá reflete a diversidade da flora regional. Cada coleção representa um capítulo da vinícola e reforça seu compromisso com a identidade cultural do estado.

A Vinícola Araucária produz vinhos finos que valorizam o terroir paranaense. São cultivadas variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Franc e Viognier, além de parcerias com produtores do Centro-Oeste do Paraná, ampliando a complexidade de seus rótulos.

A experiência na sede vai muito além da degustação. As visitas guiadas apresentam o ciclo completo de produção, dos parreirais à vinificação, revelando processos, histórias e aromas que definem o estilo da casa. Integrado à paisagem, o Hotel Boutique Vinícola Araucária by Slaviero oferece chalés com vista para os vinhedos, além de SPA e áreas de descanso para quem busca tranquilidade em meio à natureza.

O Restaurante Gralha Azul complementa a vivência enogastronômica com receitas autorais inspiradas na culinária regional e harmonizadas com os vinhos da casa. Trilhas, mirantes, área kids e espaços de contemplação tornam a visita convidativa para famílias, casais e viajantes em busca de imersão cultural e natural.

Com estrutura preparada também para eventos sociais e corporativos, a Vinícola Araucária é cenário ideal para celebrações, encontros e experiências personalizadas.

Unindo excelência enológica, gastronomia regional e paisagens que traduzem a identidade do Paraná, a Vinícola Araucária reafirma-se como um destino onde sofisticação e autenticidade caminham juntas.

Informações

Endereço loja oficial no Caminho do Vinho: R. Dr. Murici, 522

Endereço Vinícola: R. Aparecida Góes de Paula, 1300 – Colônia Murici, São José dos Pinhais (PR)

(41) 3254-5259 – atendimento em dias úteis
WhatsApp: (41) 9 9640-0606 – atendimento diário (não recebe ligações)

Céu das Araucárias

Chácara Céu das Araucárias: natureza, conforto e infraestrutura no Caminho do Vinho

Integrante do tradicional Caminho do Vinho, na Colônia Acioli, em São José dos Pinhais (PR), a Chácara Céu das Araucárias reúne o charme do ambiente rural com a praticidade de uma estrutura completa para eventos corporativos e celebrações familiares. A poucos minutos do Aeroporto Internacional Afonso Pena (CWB) e de Curitiba, o espaço destaca-se pela tranquilidade, pela natureza preservada e pelo atendimento acolhedor.

Com mais de 18 mil m² de área verde, a chácara oferece bosques, trilhas, lagos, parquinho infantil, bancos para contemplação e um amplo campo de futebol elementos que criam um cenário ideal para integração, convivência e momentos ao ar livre. A área externa também conta com um espaço calçado exclusivo para costela de chão, valorizando a gastronomia típica da região.

A infraestrutura inclui um salão de 100 m², indicado para reuniões, workshops, palestras, aniversários e diversas outras celebrações. O ambiente possui varanda coberta, dois banheiros internos e dois externos, garantindo praticidade e conforto aos convidados.

A cozinha semi-industrial atende tanto eventos corporativos quanto encontros familiares, equipada com pia, fogões (4 bocas e industrial de duas bocas), caixas térmicas, forno elétrico, geladeira convencional e geladeira exclusiva para churrasqueira.

Para que tipo de evento a Chácara recebe?
• Corporativos: reuniões estratégicas, imersões, treinamentos, confraternizações e atividades de equipe.
• Familiares: casamentos e renovação de votos, aniversários, batizados, almoços especiais, encontros ao ar livre e confraternizações. Além de produções fotográficas e de áudio visual

Uma história de família

A Chácara Céu das Araucárias pertence à mesma família desde 1975. Em 2025, iniciou uma nova fase, abrindo as portas para eventos e acolhendo empresas, famílias e profissionais que buscam natureza, privacidade e fácil acesso a Curitiba.

O espaço é administrado por Vulmeron Neto e Mary Rose, que somam experiências em marketing, eventos, logística e hospitalidade, trazendo para a chácara um atendimento próximo, transparente e atento aos detalhes.

A atmosfera combina rusticidade e conforto, tendo como protagonistas as araucárias que caracterizam o cenário local. A proposta é oferecer um ambiente tranquilo, com sensação de simplicidade e bem-estar um lugar onde os visitantes se sentem verdadeiramente em casa.

Em breve, a chácara ampliará sua estrutura com hospedagem integrada aos eventos, além de um cardápio de pizzas e pães de longa fermentação, empanadas, massas e molhos artesanais.

Contato

Céu das Araucárias – Espaço para Eventos
Rua Joana Percegona Zen, 2433 – Colônia Acioli, Borda do Campo, São José dos Pinhais (PR)
(11) 91500-5557 Contato: Vulmeron Neto e Mary

 

Receita deliciosa de sagu de vinho tinto

Descubra como fazer sagu de vinho tinto de forma fácil! Essa sobremesa vai conquistar a toda sua família!

Ingredientes (10 porções)

  • 2 xícaras de sagu
  • 4 xícaras de vinho tinto
  • açúcar a gosto
  • 6 xícaras de água

Modo de preparo

  1. Coloque o sagu em uma travessa com a água e deixe de molho por 15 minutos;

  2. Depois escorra a água do sagu e o coloque para ferver por uns 10 a 15 minutos só com água, sempre mexendo;

  3. Dado estes 15 minutos ou assim que algumas bolinhas começarem a ficar transparentes;

  4. Despeje o conteúdo da panela em um escorredor de macarrão e os lave para tirar a gosma resultante do cozimento;

  5. Enquanto fica escorrendo, coloque na panela o vinho, o açúcar e uma xícara de água;

  6. Quando começar a ferver, coloque o sagu e espere cozinhar mais uns 15 minutos, até todas as bolas ficarem transparentes;

  7. Coloque em um recipiente e deixe esfriar.

 

Tempo de preparo :
Fonte: tudo gostoso
Foto: IStock

Aprenda a fazer uma caipirinha de vinho

Assim como as outras versões do clássico coquetel brasileiro, a caipirinha, a cachaça é substituída por outra bebida alcoólica, que no caso dessa, é o vinho.

Ingredientes:

  • 1 garrafa de vinho suave
  • 1/2 garrafa de cachaça
  • 2 ou 3 limões
  • cubos de gelo ou gelo triturado
  • açúcar a gosto

Modo de preparo:

  • Esprema o limão na peneira para que não fiquem as “pelinhas”.
  • Misture o vinho e a cachaça no liquidificador com o limão e o açúcar, lembrando que o açúcar é a gosto.
  • Bata por alguns segundos.
  • Coloque a caipirinha no copo com gelo para enfeitar a bebida.
  • Fatie algumas rodelas de limão e coloque na beira do copo.

Fonte: TudoGostoso

Queijaria Sapori Italiani, do Caminho do Vinho, obtém registro federal

A Queijaria Sapori Italiani, de São José dos Pinhais, na Região Metropolitana de Curitiba (RMC), obteve neste mês o registro no Sistema de Inspeção Federal (SIF) e agora pode vender seus produtos em todo o território nacional. Carla e Antonio Gualano, donos da empresa, foram assistidos pelo IDR-Paraná na condução de todo o processo. Uma das missões da entidade é ajudar pequenas agroindústrias a melhorarem seus processos para angariar mais clientes, reconhecimento e gerar novos empregos.

A empresa fabrica nove tipos diferentes de queijo, tanto de leite cru como de leite de pasteurização lenta. Dois são o carro-chefe da agroindústria: o queijo ao vinho e o caccio cavalo, ambos já premiados. A queijaria também é uma das atrações do Caminho do Vinho, em São José dos Pinhais, que conta com vinícolas, cafés, restaurantes, pequenas agroindústrias e atrações culturais.

A obtenção do SIF deve mudar o ânimo na Queijaria Sapori Italiani. “Essa conquista passa muita confiança. Mostra que estamos no caminho certo. Muitas vezes, nesses anos todos, com as dificuldades, pensamos em desistir. Mas valeu a pena insistir e investir na queijaria para atender as exigências”, conta Carla Gualano.

“Nós começamos tentando o Sistema de Inspeção Municipal (SIM). Há sete anos vínhamos nessa luta. Mas sempre faltava um documento, um detalhe, e depois conseguimos”, conta Carla. “E por sugestão do IDR-Paraná, buscamos o registro federal que é direcionado a agroindústrias familiares. Nós já tínhamos quase toda a documentação, que é a mesma do SIM. E eles são muito minuciosos, conferem tudo. Foram três semanas para conseguir o registro. Foi uma grata surpresa. Nós não esperávamos que fosse tão rápido. Valeu a pena todo empenho”.

De acordo com Delma Ferreira da Silva, técnica do IDR-Paraná de São José dos Pinhais que ajudou o casal, o SIF saiu com rapidez porque atualmente existe um processo simplificado para pequenas agroindústrias. Mesmo assim o produtor precisa atender diversas exigências, como a apresentação da planta da agroindústria, aplicação de boas práticas sanitárias ou a figura de um responsável técnico para responder pelo empreendimento.

A extensionista afirma que o SIF vai ajudar os proprietários da queijaria a ampliar a produção e até exportar o queijo produzido em São José dos Pinhais. “É importante lembrar que o processo para obter o SIF está ao alcance de qualquer produtor. Basta que o interessado apresente a documentação e atenda às exigências legais“, afirmou Delma.

Saiba como incluir vinhos no seu churrasco

Sabemos que poucas coisas são mais brasileiras do que um churrasco acompanhado de uma cervejinha, mas caso você ainda não tenha experimentado, vinhos também são uma excelente pedida para acompanhar carnes preparadas de forma mais rústica.

Quando o assunto é harmonização entre vinho e churrasco, é importante considerar alguns aspectos como o tipo de carne, os temperos utilizados e o método de preparo.

Em geral, tintos com acidez e taninos presentes são indicados para acompanhar as carnes vermelhas, uma vez que a proteína do alimento ajuda a amaciar os taninos. Já para carnes brancas ou de porco (frango e linguiça, por exemplo), uma ótima pedida para acompanhar são rótulos brancos, rosés ou espumantes.

Na dúvida, siga as seguintes orientações:

  • Carnes de porco ou frango:espumantes brut, vinho branco jovem, rosé e tintos leves. Se o preparo levar molho barbecue, rótulos syrah ou montepulciano;
  • Carnes vermelhas macias e gordurosas:vinhos de médio corpo e acidez pronunciada;
  • Carnes vermelhas rígidas e gordurosas: vinhos encorpados e com taninos marcantes.

Outro ponto importante são os temperos. Ao utilizar pimentas, é importante combinar a carne com um vinho menos alcoólico. Isso porque a pimenta e o sal reforçam o álcool da bebida, criando uma sensação desagradável no paladar.

No caso de carnes temperadas com especiarias, vale a pena comprar um vinho de perfil também especiado e com passagem por madeira.

Com essas orientações, fica mais fácil escolher vinhos que combinam com carne. Mas caso esteja em busca de dicas mais específicas, elencamos quatro dos principais cortes utilizados em churrasco. Confira abaixo!

1. Picanha

A picanha é uma das carnes mais apreciadas em churrascos, e seu sabor suculento e intenso casa perfeitamente com vinhos. Para complementar a gordura e realçar o sabor desse corte, opte por tintos com taninos acentuados, já que a proteína ajuda a amaciá-los.

Tintos de corpo médio a alto das uvas cabernet sauvignon, syrah, tannat e bobal são ótimas opções.

2. Entrecôte

O entrecôte, conhecido também como contrafilé, é uma carne macia, suculenta e que possui pouca gordura. O ideal é harmonizá-la com rótulos de médio corpo ou encorpados, que tenham passagem por madeira e boa acidez, como os blends tintos, exemplares da uva tannat ou um vinho malbec.

3. T-bone

O T-bone é um corte nobre que leva esse nome em vista do osso em formato de T que atravessa a carne. Trata-se de uma grande bisteca macia, saborosa e suculenta. Na hora de escolher o vinho que vai acompanhá-lo, aposte em rótulos com notas defumadas ou de especiarias, mas que tenham acidez pronunciada, como um syrah, um cabernet sauvignon ou um pinotage.

4. Tomahawk

O tomahawk é um corte que leva parte da costela bovina e o bife ancho. Por ser uma carne mais gordurosa, rótulos de acidez pronunciada são mais indicados. Boas opções são vinhos italianos, como um Chianti, Nero D’Avola ou cabernet sauvignon.

 

Fonte: www.divvino.com.br

Foto: pixabay